Comenge Verdejo

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Comenge Verdejo es un vino blanco joven elaborado con la variedad de uva Verdejo y con Denominación de Origen Rueda. Está elaborado por Bodegas Comenge. Tiene una graduación alcohólica de 13%.

Historia[editar]

La bodega que elabora este vino es la Bodegas Comenge, está situada en plena Ribera del Duero, en la provincia de Valladolid.

El clima de la zona se caracteriza principalmente por inviernos largos y fríos lo que limita la producción de la uva. Además los grandes cambios de temperatura entre el día y la noche durante el periodo de maduración favorece la acumulación de taninos y el color de las uvas. El suelo de las 32 hectáreas del viñedo de la bodega están situadas entre los 780 y los 880 metros de altitud, con una diversidad de materiales como calizas, lenguas arenosas, suelos de tonos grisáceos o suelos más rojizos.

Las viñas son cultivadas de manera ecológica con rendimientos pequeños. La vendimia se realiza de manera natural y se transporta en cajas de 16 kilogramos. Una vez en bodega las uvas pasan por mesa de selección y son seleccionadas a mano. Para la fermentación de los vinos se utiliza una levadura exclusiva de la propia viña. La crianza se realiza en barricas de roble lo que aporta un gran aroma a los vinos. Por último los vinos reposan en botella antes de salir al mercado lo que produce unos vinos de una calidad única.

Esta bodega además de elaborar Don Miguel Comenge año también elabora otros vinos como: Biberius, Comenge Crianza y Don Miguel Comenge.

Elaboración[editar]

Comenge Verdejo es un vino blanco elaborado con uva Verdejo. Está elaborado con uvas procedentes de viñedos con más de 80 años de antigüedad, propiedad de pequeños viticultores de Rueda. Algunas de estas viñas, plantadas en las zonas superiores de la meseta de Rueda, crecen en suelos calizos que dotan a este vino de gran elegancia, finura y persistencia. El carácter de la viña vieja aparece también en este blanco en un sutil y agradable amargor que deja un elegante recuerdo en el paladar. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes, propias de la uva. Una vez en la bodega, se realiza una maceración en frío durante 12 horas. Tras la prensada de los racimos, el mosto fermenta a baja temperatura en depósito de acero inoxidable.

Crianza sobre lías durante 2 meses en depósito de acero inoxidable.

Nota de Cata[editar]

  • Vista: Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
  • Nariz: Aromas a frutas blancas, especiado (laurel, hinojo, tomillo...)
  • Boca: Equilibrado y serio, con cuerpo y una buena untuosidad alegrada por una fresca acidez. Seco y sabroso, amplio y con un elegante fino toque amargo de salida.

Maridaje[editar]

Comenge Verdejo es ideal para acompañar todo tipo de pescados y mariscos, pasta, quesos de pasta blanda y carnes blancas..

Véase también[editar]

Dónde Comprar Comenge Verdejo[editar]