Matsu

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Matsu es un vino tinto crianza elaborado con uva 100% Tinta de Toro y con Denominación de Origen Toro. Está elaborado por Bodegas Matsu. Tiene una graduación alcohólica de 14,5º.

Historia[editar]

Raúl Acha[1], fundó esta bodega con la filosofía de elaborar vinos con un profundo respeto a los procesos naturales del viñedo, además los viñedos de esta zona son de muy alta calidad. El reto que se plantearon fue conservar la potencia que caracterizan a los vinos Toro añadiendo a los suyos una suavidad y elegancia que se adapta perfectamente a los gustos del consumidor actual. Así que, convencido, por un lado de la filosofía de respeto a la naturaleza, y muy atraído por viñas que eran auténticas joyas, Raúl Acha fundador de bodegas Matsu inicia un viaje para seleccionar viñedos con los que incorporar los vinos de Toro al porfolio de Vintae. Esta bodega elabora, además de Matsu los vinos Matsu El Pícaro, Matsu El Viejo.

Elaboración[editar]

Matsu es un vino tinto elaborado con uva Tinta De Toro, de viñedos cuidadosamente seleccionados de más de 90 años, de terrenos pobres y con una producción limitada, las técnicas que se siguen para su cultivo son técnicas biodinámicas.

El lugar donde están situados los viñedos se caracterizan por un clima con muy poca humedad y suelos arenosos, de tal manera que los viñedos experimentan menos procesos químicos para evitar enfermedades. Lo que colabora activamente a que se respete lo más posible  la tradición de respetar los tiempos y dejar que la naturaleza juegue su papel, lo que implica una apuesta por los vinos ecológicos y agricultura biodinámica. 

El proceso de fermentación se realiza en depósitos de 15.000 kg. Por otro lado a fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés, al igual que la crianza, que durante 14 meses el vino permanece en barricas del mismo tipo.

Es un vino que no ha pasado por ningún proceso de filtrado y que se ha clarificado sin utilizar procesos agresivos.

Nota de Cata[editar]

  • Vista: Tiene un color rojo picota intenso y brillante.
  • Nariz:  Aroma intenso a chocolate y frutos negros con toques de vainilla.
  • Boca: Tiene un sabor redondo y sedoso, con notas a frutas negras y toques minerales.

Maridaje[editar]

Matsu es ideal para acompañar carnes blancas o carnes rojas a la plancha.

Véase también[editar]

Dónde Comprar Matsu[editar]

  1. Raúl Acha, el Enólogo, Web de Bodegas Matsu