Pago De Los Capellanes Reserva

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Pago De Los Capellanes Reserva es un vino tinto reserva elaborado con uva 100% Tempranillo y con Denominación de Origen Ribera del Duero. Está elaborado por la bodega Pago De Los Capellanes. Tiene una graduación alcohólica de 14%.
Pago De Los Capellanes reserva

Historia[editar]

La bodega que elabora Pago de Los Capellanes Reserva es una bodega familiar fundada en 1996 en el pueblo burgalés Pedrosa Del Duero por el matrimonio de Paco Rodero y Conchita Villa. La zona se caracteriza por ser un lugar privilegiado para la elaboración de vinos gracias a su característicos suelo y clima. Esta bodega además de elaborar Pago De Los Capellanes Reserva elabora otros vinos tintos entre los que destacan Pago De Los Capellanes Crianza Pago De Los Capellanes Roble Pago De Los Capellanes El Nogal. Todos ellos a través de una vendimia manual, y una vez en la bodega las uvas pasan una segunda selección lo que garantiza la elección de los mejores racimos.

Elaboración[editar]

Pago de los Capellanes Reserva es un monovarital de uva 100% Tempranillo. La vendimia seleccionada se realiza a mano y posteriormente se translada en cajas de 15 kilogramos y se lleva a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación.

Prefermentación en frío durante 6 días, seguida de 20 días de fermentación alcohólica sembrando levaduras autóctonas seleccionadas de las mejores viñas. La fermentación maloláctica se desarrolla de manera muy lenta, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días, sin adicción de bacterias.

El vino reposa durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino.

Nota de Cata[editar]

  • Vista: Tiene un color rubí con intensos tonos granates.
  • Nariz: Destaca su fina complejidad con tonos de fruta madura, cereza, grosella y toques de madera con fondo de regaliz.
  • Boca: Presenta un gran equilibrio con un paso sabroso y goloso por boca debido a la madurez de sus taninos.

Maridaje[editar]

Pago De Los Capellanes Reserva es ideal para acompañar cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero y lomo bajo de buey a la parrilla.

Véase también[editar]

Dónde Comprar Pago De Los Capellanes Reserva[editar]