Pago De Los Capellanes Roble

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Pago De Los Capellanes Roble es un vino tinto roble elaborado con uva 100% Tempranillo y con Denominación de Origen Ribera del Duero. Está elaborado por la bodega Pago De Los Capellanes. Tiene una graduación alcohólica de 13,5%. Y una puntuación de 90 puntos Robert Parker.
Pago De Los Capellanes Roble

Historia[editar]

La bodega que elabora Pago de Los Capellanes Roble es una bodega familiar fundada en 1996 en el pueblo burgalés Pedrosa Del Duero por el matrimonio de Paco Rodero y Conchita Villa. La zona se caracteriza por ser un lugar privilegiado para la elaboración de vinos gracias a su característicos suelo y clima. Esta bodega además de elaborar Pago De Los Capellanes Reserva elabora otros vinos tintos entre los que destacan Pago De Los Capellanes Crianza Pago De Los Capellanes Reserva Pago De Los Capellanes El Nogal. Todos ellos a través de una vendimia manual, y una vez en la bodega las uvas pasan una segunda selección lo que garantiza la elección de los mejores racimos.

Elaboración[editar]

Pago de los Capellanes Roble es un monovarietal de uva Tempranillo. Una vez transportada la uva hasta la bodega, sufre una prefermentación en frío. Posteriormente se produce una fermentación alcohólica espontánea, y es encubado 22 días. Durante estos 22 días el vino sufre remontados diarios con un control minucioso de la temperatura, la densidad y las levaduras. Tras este proceso, los depósitos se sangran y se efectúa una fermentación maloláctica durante 24 días a una temperatura de 20ºC. Por último reposa durante 5 meses en barricas nuevas de roble francés antes de salir al mercado.

Nota de Cata[editar]

  • Vista: Tiene un color cereza brillante.
  • Nariz: Aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con toques lácticos y vainillas.
  • Boca: Tiene un sabor amplio, elegante, persistente y aterciopelado.

Maridaje[editar]

Pago De Los Capellanes Roble es ideal para acompañar cordero asado, quesos semicurados, carnes rojas a la parrilla, cocidos y quesos de oveja.

Véase también[editar]

Dónde Comprar Pago De Los Capellanes Roble[editar]