Mucha gente piensa que ser un sommelier es fácil, pero la realidad es que para llegar a ser uno se necesita mucho estudio y dedicación. Hay diferentes niveles de sommelier y cada uno requiere de una gran cantidad de conocimientos sobre vinos.
El primer nivel es el de Sommelier Certificado, que se obtiene después de aprobar un examen escrito y una prueba de servicio. El segundo nivel es Maître Sommelier, que se alcanza después de aprobar otro examen escrito y una prueba de degustación. El tercer nivel es Gran Maître Sommelier, que se consigue después de aprobar una prueba de teoría y una prueba de servicio. El cuarto y último nivel es el de Master Sommelier, que requiere de años de estudio y experiencia, además de aprobar una serie de exámenes muy difíciles.
Ser un sommelier es mucho más que saber cómo se pronuncian los nombres de los vinos. Se trata de una profesión muy compleja que requiere de un gran conocimiento sobre vinos, así como también de un buen paladar. Si te gustan los vinos y estás dispuesto a estudiar mucho, quizás la profesión de sommelier sea para ti.
El número de niveles de sommelier puede variar dependiendo de la organización con la que estés trabajando. Sin embargo, la Escuela Internacional de Sommeliers (EIS) establece tres niveles básicos de sommelier: Introductorio, Intermedio y Avanzado.
Te interesa:¿Cómo se llama el jefe de los camareros?El nivel introductorio es el más fácil de superar y se centra en los fundamentos del vino. Aprenderás sobre los diferentes tipos de vino, cómo se hacen y cómo se deben servir. También se te enseñará cómo leer etiquetas y cómo elegir un vino para acompañar una comida.
El nivel intermedio es un poco más difícil y se centra en la cata de vinos. Aprenderás a identificar los diferentes aromas y sabores del vino, así como a apreciar las diferencias entre los vinos. También se te enseñará cómo maridar vinos con comidas.
El nivel avanzado es el más difícil de superar y se centra en la historia y la geografía del vino. Aprenderás sobre la historia de los vinos, cómo se hacen y cómo se han ido evolucionando con el tiempo. También se te enseñará sobre la geografía del vino, dónde se producen los diferentes tipos de vino y qué factores influyen en su sabor.
¿Cuántos sumiller existen en el mundo? ¿Cuántos sumiller existen en España?
- Según la Universidad de Santander, en 2017 había un total de 1.4 millones de sumilleres en el mundo.
- España ocupa el segundo lugar en el mundo en número de sumilleres, con un total de 22,326 en 2016, según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Cómo estudiar para ser sumiller y convertirte en un experto en vinos
- Estudia la historia del vino: Aprenderás sobre la historia y la geografía del vino, así como sobre la forma en que se produce el vino. También aprenderás sobre los diferentes tipos de vino y sobre cómo se pueden clasificar. Esto te dará una base sólida para conocer mejor el vino.
- Asiste a seminarios y catas de vino: Aprenderás mucho acerca de los vinos asistiendo a seminarios y catas de vino. También tendrás la oportunidad de probar diferentes vinos y aprender sobre ellos. Esto te ayudará a decidir qué vinos te gustan y cuáles no.
- Leer libros sobre vinos: Hay muchos libros sobre vinos disponibles. Puedes leer sobre la historia del vino, la geografía del vino, cómo se produce el vino, los diferentes tipos de vino y cómo se pueden clasificar. También puedes leer reseñas de vinos para obtener más información sobre ellos.
- Visitar tiendas y bodegas de vinos: Visitar tiendas y bodegas de vinos te dará una mejor comprensión de los vinos. También podrás probar diferentes vinos y aprender sobre ellos. Si visitas bodegas de vinos, también podrás aprender sobre la historia y la geografía del vino, así como sobre la forma en que se produce el vino.
- Habla con otros aficionados al vino: Aprenderás mucho sobre el vino hablando con otros aficionados al vino. También podrás intercambiar opiniones sobre vinos y aprender sobre los vinos que más te gustan. También podrás aprender sobre los vinos que no te gustan tanto y por qué.
¿Cuánto cobra un sommelier por una cata? | Catas de vino con un sommelier
- Un sommelier puede cobrar entre $75 y $250 dólares por una cata de vino, dependiendo del tamaño del grupo, la duración de la cata y la calidad del vino.
- La mayoría de las catas de vino incluyen una clase de degustación de vino, seguida de una cata de vino.
- Una cata de vino típica dura entre 1.5 y 2 horas.
- Si el vino es de alta calidad, el sommelier puede cobrar más.
El perfil de un sommelier: apasionado de los vinos, estudioso y profesional.
Apasionado de los vinos:
- Un sommelier debe ser apasionado de los vinos para poder tener una profunda comprensión de ellos.
- Eso significa que deben disfrutar de la degustación de vinos, y estar dispuestos a aprender todo lo que puedan sobre ellos.
- Una pasión por los vinos también les ayudará a comprender las variedades, los diferentes tipos de vino y sus características.
Estudioso:
- Un sommelier debe ser estudioso para estar al tanto de las últimas tendencias y saber qué vinos están de moda.
- También deben estar familiarizados con la historia del vino, y saber cómo se ha producido a lo largo de los siglos.
- Estudiar también les ayudará a comprender las diferentes regiones vitivinícolas y sus características únicas.
Profesional:
- Un sommelier debe ser profesional en todos los sentidos de la palabra.
- Eso significa que deben tener una gran cantidad de experiencia en el sector vitivinícola, y que deben ser capaces de detectar diferentes defectos en los vinos.
- También deben ser profesionales en el servicio al cliente, y saber cómo aconsejar sobre qué vinos comprar o pedir en un restaurante.
El nivel más básico de sommelier se denomina Introductory Sommelier Course y está dirigido a aquellos que tienen un interés casual en el vino y quieren aprender un poco más sobre él. No es necesario tener conocimientos previos de vino para hacer este curso, y no se requiere ningún examen para aprobarlo. El curso se compone de una serie de lecciones que se centran en los fundamentos del vino, como la viticultura, la enología y la historia del vino. Al final del curso, los participantes deberían tener una comprensión básica de los conceptos clave del vino y deberían ser capaces de hacer una selección de vinos adecuada para una comida.
Te interesa:¿Cómo se llama el jefe de sala de un restaurante?El segundo nivel de sommelier se denomina Certified Sommelier Course y está dirigido a aquellos que desean obtener un título oficial que demuestre sus conocimientos y habilidades en el campo del vino. Para hacer este curso, se requieren conocimientos previos de vino, y los participantes deben aprobar un examen escrito y un examen práctico. El curso se compone de lecciones sobre temas como la viticultura, la enología, la historia del vino y la cata de vinos. Al final del curso, los participantes deberían ser capaces de hacer una selección de vinos adecuada para una comida, así como de identificar los diferentes tipos de vino y describir sus características.
El tercer y último nivel de sommelier se denomina Master Sommelier Course, y está dirigido a aquellos que desean obtener el título de Master Sommelier, que es el título más prestigioso que se puede obtener en el campo del vino. Para hacer este curso, se requieren conocimientos previos de vino, y los participantes deben aprobar un examen escrito, un examen práctico y un examen oral. El curso se compone de lecciones sobre temas como la viticultura, la enología, la historia del vino y la cata de vinos. Al final del curso, los participantes deberían ser capaces de hacer una selección de vinos adecuada para una comida, así como de identificar los diferentes tipos de vino y describir sus características. Los participantes también deberí
Los sommeliers profesionales son reconocidos a nivel internacional por la Court of Master Sommeliers, que ofrece un programa de capacitación para esta profesión. Este programa está compuesto por tres niveles: Introductory Sommelier Course, Certified Sommelier Exam y Advanced Sommelier Exam. Para completar el programa y obtener el título de Master Sommelier, los candidatos deben superar una serie de exámenes prácticos y teóricos, así como una entrevista con un comité de selección.
El primer nivel, Introductory Sommelier Course, es un curso de tres días que se enfoca en los fundamentos de la viticultura, la enología, la historia del vino, la geografía vitivinícola, la degustación y la servicio. Al final del curso, los participantes deben aprobar un examen teórico y práctico para obtener la certificación de Introductory Sommelier.
Te interesa:¿Qué función tiene un sumiller?El segundo nivel, Certified Sommelier Exam, es un examen de un día de duración que consta de una prueba teórica y otra práctica. La prueba teórica consiste en una serie de preguntas de opción múltiple sobre viticultura, enología, historia del vino, geografía vitivinícola, degustación y servicio. La prueba práctica consiste en una serie de ejercicios de degustación en los que los participantes deben identificar los vinos a partir de su aroma, sabor, color y otros factores. Para aprobar el examen, los participantes deben obtener una calificación de 80% o higher en la prueba teórica y una calificación de 60% o higher en la prueba práctica.
El tercer nivel, Advanced Sommelier Exam, es un examen de dos días de duración que consta de una prueba teórica y otra práctica. La prueba teórica es similar a la del segundo nivel, pero se centra en temas más avanzados, como la viticultura, la enología y la historia del vino. La prueba práctica es una serie de ejercicios de degustación en los que los participantes deben identificar los vinos a partir de su aroma, sabor, color y otros factores. Para aprobar el examen, los participantes deben obtener una calificación de 80% o higher en la prueba teórica y una calificaci
