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guia de vinos chilenos

Desde su reciente ingreso al mercado internacional, el vino de Chile se ha destacado por su buena relación calidad-precio, mientras que la calidad no hace más que mejorar. El futuro del país parece brillante a medida que sus vinos de alta gama ganan reconocimiento entre los consumidores de todo el mundo.

Chile dibuja en 4000 kilómetros al oeste de América del Sur una larga y estrecha franja de tierra, atrapada entre el Océano Pacífico y la Cordillera de los Andes. El país tiene una gran diversidad de paisajes y terruños que van desde las llanuras costeras hasta los viñedos de altura cerca de los Andes .

En general, el clima es mediterráneo , con más humedad y frescura hacia el sur. La costa es refrescada por la Corriente de Humboldt proveniente de la Antártida. También se acompaña de nieblas. Cerca de los Andes, el aire fresco de la montaña permite grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.

Índice

    Historia de la viticultura en Chile

    La viticultura en Chile fue traída por los colonos europeos en el siglo XVI con el objetivo de elaborar vino en masa. Con la evangelización masiva del continente, los misioneros españoles comenzaron a plantar la variedad de uva País en Chile.

    A fines del siglo XIX, el vino chileno vivió una época dorada cuando Europa fue devastada por la filoxera . Las minas de oro del desierto de Atacama atrajeron a inmigrantes europeos en busca de fortuna. Algunos se fueron al sur desde Santiago para instalar viñedos en la región del Maipo y plantar variedades de uva europeas.

    En el siglo XX , la producción de vino atendía exclusivamente al mercado interno. En las últimas La llegada al mercado internacional en las últimas décadas ha sido provocada por un notable aumento de la calidad y una afluencia de inversión en los viñedos chilenos.

    Las principales regiones vitivinícolas

    En el norte del país, regiones vitivinícolas como el Valle de Limari han experimentado un auge bastante reciente con las plantaciones de variedades de uva internacionales.

    Más al sur, la región de Aconcagua alberga los sectores vitivinícolas más famosos del país: el Valle de Aconcagua , el Valle de Casablanca y San Antonio .

    El Valle Central contiene varias regiones vitivinícolas, como Maipo , Rapel o Maule . En el sur del país, las regiones de Itata y Biobío tienen un futuro prometedor.

    Las principales variedades de uva de Chile

    Las variedades de uva roja dominan la producción chilena . País fue la variedad de uva más presente hasta la década de 1990. Hoy en día, esta variedad de uva autóctona solo se utiliza para vinos destinados al consumo doméstico. Fue reemplazado por el Cabernet Sauvignon , con el que los enólogos elaboran vinos de varios estilos, desde afrutados hasta vinos con cuerpo y complejos. Merlot produce vinos afrutados que son muy apreciados por los consumidores internacionales.

    El Carménère es el principal activo de Chile , el rasgo distintivo de su producción vitivinícola. Esta variedad de uva bordelesa fue redescubierta en 1994 a través de estudios de muestras de ADN. Hoy en día, esta variedad de uva prospera principalmente en Chile. Madura tarde en los viñedos más cálidos y soleados para elaborar vinos con aromas de frutas negras y notas de hierbas y pimiento rojo.

    Syrah y Pinot Noir se cultivan principalmente en regiones frescas para hacer vinos de alta calidad.

    Las tres principales variedades de uva blanca del país son la sauvignon blanc , la chardonnay y la moscatel de Alejandría , que se utiliza para elaborar el brandy pisco. Los viñedos en sitios costeros frescos producen Sauvignon Blancs afrutados. Los Chardonnay tienen sabores afrutados maduros y toques de roble.

    Las plantaciones de variedades de uvas aromáticas (Viognier, Riesling y Gewurztraminer) se están extendiendo paulatinamente en las regiones más frías de Chile.

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