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Guía de vinos del suroeste

A la sombra de Burdeos, el suroeste produce vinos poco conocidos pero de gran calidad, como los vinos de Cahors, los de Monbazillac y los de Madirans.

El suroeste corresponde a un gran territorio que abarca las regiones de Aquitania, Midi-Pyrénées y Limousin, justo al sur de Burdeos. La región vinícola del suroeste comprende dos áreas distintas.

Las regiones que bordean Burdeos tienen viñedos a lo largo del Dordoña. Los viñedos disfrutan de un clima similar al de Burdeos sin la marcada influencia oceánica . Bergerac produce vinos tintos y blancos a partir de variedades de uva de Burdeos. 

Índice

    Las denominaciones de la región

    La AOC Monbazillac es conocida por sus excelentes vinos dulces elaborados con uvas afectadas por podredumbre noble. La denominación Montravel produce los mejores vinos blancos secos de la Dordoña. El vino tinto Pécharmant obtuvo recientemente su propia denominación.

    Los vinos típicos del suroeste provienen de regiones más al sur y al este. El AOC Cahors se extiende en el valle superior del Lot al este de Burdeos. Sus vinos de guarda muy tánicos se denominaban antiguamente “vinos negros”. La variedad de uva Malbec es la más común y debería constituir la mayoría de los vinos de mezcla.

    Côtes de Gascogne IGP , al sureste de Burdeos, produce vinos blancos ligeros utilizando las mismas variedades de uva que Armagnac.

    La denominación AOC Madiran situada más al sur hacia los Pirineos ofrece excelentes vinos tintos dominados por el Tannat. 

    Los productores de la AOC Jurançon elaboran vinos blancos secos y vinos dulces a base de Petit Manseng.

    Las variedades de uva del suroeste

    También llamado Auxerrois o Cot, el Malbec mezclado con Merlot y Tannat da vinos de Cahors caracterizados por su color negro, sus taninos potentes y sus intensos aromas a frutos negros. Siempre se envejecen en barricas de roble y envejecen muy bien. Con la edad, los vinos de Cahors revelan sabores de cedro y tierra.

    Altamente concentrado en pigmentos y taninos, Tannat se utiliza para elaborar vinos tintos de Madiran. Estos vinos tienen sabores concentrados de frutos negros y taninos maduros y redondos.

    Petit Manseng es una variedad de uva muy ácida utilizada para producir los vinos blancos de Jurançon. Las uvas no se botritizan sino que se pasan, es decir se secan al aire libre. Los vinos son muy afrutados, con intensos sabores de albaricoque y pomelo, y notas más raras de roble nuevo.

    Las bodegas Château du Cèdre , Clos Triguedina y Montus son los principales productores de las regiones del Suroeste.

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